韭黃炒香菇的家常做法

韭黃味道鮮美，氣味辛香。香菇營養豐富，香氣沁人。用韭黃與香菇，再搭配青椒豬肉一起同炒，清香爽口，鮮香味美，好吃還有營養。下面介紹韭黃炒香菇的家常做法。

工具/材料

韭黃 200克，香菇 適量，豬肉 100克，麻辣青椒 1個。

葱，姜，蒜，鹽，味精，花椒，料酒，蠔油，醬油，油。

操作方法

韭黃收拾清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。

香菇用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。

豬肉用水沖洗乾淨，控幹水分，切成片。

青椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。切好葱，姜，蒜，備用。

香菇用水焯一下，水開後入鍋10秒鐘撈出，用冷水過涼，瀝乾水分。

鍋裏放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋，放入肉片翻炒。

炒至肉片顏色微白，放入葱，姜，蒜，翻炒，放入少許醬油。隨即放入香菇翻炒，放入料酒，一小匙兒蠔油。

香菇略翻炒一下，放入青椒翻炒。青椒略翻炒一下，放入韭黃翻炒，放入鹽。

炒至韭黃斷生，放入味精，關火出勺。