絲瓜香菇炒蝦仁的家常做法

蝦仁清淡爽口，Q彈鮮甜，是蛋白質含量很高卻又脂肪含量最少的肉肉。蝦仁怎麼做都好吃，對於合作伙伴絲毫不挑，因為它本身味道清淡，搭配其他食物，從不會喧賓奪主，只會更加增添它們的風味，比如這道絲瓜香菇炒蝦仁，不僅色澤漂亮，而且口感鮮美，絲瓜和香菇本身就鮮嫩軟香，現在再吸收了蝦仁的鮮味，更是非常美味。

工具/材料

絲瓜2根

鮮香菇2顆

大蝦仁11個

料酒1小勺

生薑粉1小勺

鹽1.5小勺

食用油1小勺

操作方法

我這裏用的是海蝦大蝦仁，個頭比較大，肉質鮮嫩，口感Q彈，用來炒菜最是合適。大蝦仁室温解凍後，用清水沖洗，瀝乾水分放入碗中，依次加入1小勺料酒和生薑粉，再加入半小勺鹽，拌勻後靜置5分鐘左右。

鮮香菇用清水洗淨，然後切成薄片。

絲瓜去皮後清洗乾淨，切成滾刀塊。

油鍋燒熱，把香菇片放入中火翻炒。

炒軟後加入絲瓜塊，大火快炒。

炒至絲瓜變軟就加入1小勺鹽調味。

蝦仁撈出，加入炒鍋，大火快速翻炒均勻。

炒至蝦仁變成淡淡的粉紅色，就可以出鍋裝盤了。