如何製作涼拌皮蛋？

炎炎夏日，胃口鋭減，很多朋友選擇喝喝粥，來解解暑。這時就需要它的好搭檔涼拌皮蛋來增加美味戰鬥值！接下來就給大家介紹相關做法！

操作方法

（01）所需的主菜皮蛋和青椒，把青椒洗淨，放置菜板上待用，青椒可以選稍微辣一些的，更下飯！

（02）青椒下鍋，不用倒油，乾煸一下，使其變軟，去除一下辣味。

（03）青椒煸炒至表皮稍微有些焦就可以了，有點像虎皮辣椒的程度，起鍋備用。

（04）將青椒放置菜板上，剁碎，裝碗待用。

（05）皮蛋去除錶殼，洗淨，裝碗待用。

（06）用到把皮蛋切成月牙狀，裝碗待用。

（07）生抽、醋、白糖，分別放置小碗中備用。

（08）接下來將青椒、皮蛋、熟油辣子、生抽、醋、白糖放在一起，拌均即可。