涼拌松花蛋做法

松花蛋是以鴨蛋為主加工而成的，剝開蛋殼後膠凍狀的蛋白中含有松針狀的結晶和花紋，是我國食品加工方法的一種發明。松花蛋中氨基酸的含量比新鮮的鴨蛋高11倍。    松花蛋有清肺泄熱、澀腸止痢、醒脾解酒的功效。可促進食慾；降低血壓；其鹼性較大，可中和胃酸。

製作步驟

（01）1. 青紅椒切小塊，姜、蒜切大小相仿的片。

（02）2. 切好的輔料用白醋浸泡半小時。

（03）3. 剝好松花蛋，每個切成4瓣（沒用完的被我吃了），碼放於盤中。

（04）4. 將用白醋浸泡好的輔料拌勻，倒在松花蛋中間。

（05）5. 四周用小香芹點綴，淋上幾滴香油。