家常燉雞的製作做法

雞除了燉就是炒，説是有炒的過程，也有燉的過程。

操作方法

（01）把在是市場買來的雞用清水清洗乾淨

（02）把清洗好的雞剁成小塊，剁好沖洗乾淨備用。

（03）葱薑切片，備用

（04）把野山菇用温水泡好，泡好撈出瀝乾水分

（05）鍋中放入涼水，把切好的雞肉放入鍋中焯水，煮開把白色沫撇出。

（06）煮至10分鐘後，雞肉撈出，用温水衝去白色沫沫，瀝乾水分備用

（07）鍋中放油加熱，放入花椒，八角，葱姜爆香。放入焯好水的雞肉，翻炒均勻放入老抽，醬油和鹽繼續翻炒

（08）炒到雞肉裹上顏色均勻，放入温水煮開。放入燉雞王料包。

（09）煮開後的雞肉和湯倒入高壓鍋中繼續燉至30分鐘

（10）把燉好的肉倒入炒鍋中加入洗淨的野山菇，大火燉至15分鐘即可關火食用了。

特別提示

野山菇提早加入的話燉久了就不成個了，所以最後加。

料包裏有好多大料，可以省去不少工序