通常家裏燉雞塊都會和土豆一起燉,土豆中的蛋白質比大豆好,最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸利於減肥和健脾。而且雞肉蛋白質含量較高,易被人體吸收入利用。糯糯的土豆加上鮮嫩多汁的雞塊味道更是一絕,下面就由我來教教大家如何做燉雞塊吧。
(01)首先我們將雞腿去骨切成塊,提前用少許鹽、料酒、醬油醃製放在一旁。
(02)再將土豆,胡蘿蔔切塊。
(03)將生薑切絲,蒜頭先拍扁在切成小塊。
(04)點火倒油,等油鍋熱後,下姜蒜爆香,下雞塊翻炒至沒有血色為止。
(05)這時將土豆加入翻炒。
(06)加少許老抽醬油。
(07)等幾分鐘後加入胡蘿蔔翻炒。
(08)加些冷水,蓋上鍋蓋用中火燉煮,期間放入適量鹽。
(09)最後加入少許糖、生抽提鮮,反覆炒直到不再有汁水滲出。
(10)這樣美味的燉雞塊就做好了!