雞肉是國人逢年過節必備的菜品,土豆和雞肉搭配也是中國人喜歡的搭配之一,家常土豆燉雞塊是怎樣的做法?
(01)土豆切丁,雞腿肉去皮切塊備用。
(02)把雞腿肉焯水去浮沫。
(03)撈出雞塊瀝乾水分。
(04)鍋中放油,放雞塊炒,放入生薑大蒜桂皮八角翻炒一下。
(05)倒入土豆,加一勺蠔油,適量老抽料酒大火翻炒。
(06)加適量水沒過食材。
(07)加點辣椒粉,適當翻炒防止粘鍋。
(08)等湯汁快收干時加入大紅椒翻炒,最後加葱段,起鍋裝盤即可。
用刀用火注意安全。