清炒棒菜的家常做法

棒菜的莖和葉都能吃。棒菜莖呈圓柱形，莖長皮厚、肉白質嫩、多汁味甜，口感特別好。棒菜的葉柄吃起來卻有股淡淡的苦味，有清火作用。清炒棒菜我一般只用棒菜莖，棒菜葉可以留着做泡菜。

操作方法

（01）挑選新鮮、肉質莖更長一些的棒菜。將棒菜的莖和葉柄切開。

（02）將棒菜的肉質莖削去外皮，一定要注意將皮裏的“硬骨”削乾淨。

（03）棒菜肉質莖清水冼淨後切成薄片。

（04）起鍋燒熱，下油。

（05）下棒菜翻炒均勻。

（06）一直到炒出棒菜裏的水份來。

（07）待棒菜汁幾乎收干時，加適量鹽翻炒均勻後起鍋。

（08）起鍋裝盤。