芹菜炒鴨肉的家常做法

鴨肉的營養和雞肉的營養是相當的，也是飯桌上比較常見的菜。鴨肉有滋補養胃的功效，芹菜有降血壓降血脂的功效，用芹菜來炒鴨肉，是比較有營養的一道菜式。一起來看看芹菜炒鴨肉的家常做法。

工具/材料

鴨肉、芹菜、老薑、料酒、花生油、鹽、醬油、蠔油

操作方法

先把食材準備好，鴨肉半邊、芹菜兩根、老薑適量。

芹菜清洗乾淨，摘掉芹菜葉子，只留下芹菜根莖，切成三釐米長，裝碟子上備用。

鴨肉切成小塊，清洗乾淨，裝碟子上。

鍋裏提前燒開一鍋水，水開後，把鴨肉倒入鍋中，燙5分鐘，去掉血水和鴨的腥味。

準備好適量的薑片，熱鍋下油，放入薑片煸出香味。

然後把鴨肉倒入鍋中，加入適量的蠔油、醬油、料酒，翻炒一下鴨肉，把鴨肉翻炒到變顏色後，加入少許清水，蓋上鍋蓋，大火燜。

燜到鴨肉快收汁的時候，把芹菜倒入鍋中，翻炒均勻，最後撒入少許鹽，即可出鍋，美味的鴨肉就做好了。