茄子豆角的做法

茄子富含多種維生素，有祛風通絡和止血等功效，豆角有益氣健脾，消暑化濕的作用。把茄子和豆角素炒在一起，是一道非常好吃又下飯的家常菜，而且做法也不難，今天就給大家介紹茄子豆角的做法。

操作方法

（01）把豆角去筋洗淨切成段，茄子去蒂清洗後切成條。

（02）把青椒去蒂去籽洗淨切成條，葱切葱花，姜切末，蒜切片，西紅柿切成片。。

（03）炒鍋放適量花生油，等油七成熟時，把豆角入鍋炸軟後撈出控油。

（04）再放入茄子條炸軟後撈出控油。

（05）炒鍋裏餘油，把葱、姜、蒜入鍋煸炒出香味，再加入1勺鹽，2勺味極鮮醬油，1勺蠔油翻炒調味。

（06）再把炸好的茄子、豆角和青椒入鍋翻炒至青椒斷生。

（07）再把西紅柿入鍋翻炒均勻就可以了。

（08）然後盛出放入盤子裏，這樣一盤色香味俱全的素炒茄子豆角就做好了。

特別提示

豆角和茄子用油炸過比較好吃。