藕的做法？藕怎麼做好吃

藕屬於睡蓮科植物，甜而脆，可以生食也可以做菜，那具體怎樣吃才更好吃呢？今天我麼就來看看怎樣做能讓藕更加美味吧！

操作方法

（01）藕可以生吃，可以做成汁水飲用，可以烹飪後食用，還可以曬乾了墨粉煮粥；前面兩種相信很簡單，將藕洗乾淨就可以了！主要看下如何烹飪和熬粥！

（02）糖醋藕片：材料準備：藕、大蒜、姜、香葱、八角、生抽、醋、白糖、鹽、植物油；步驟：將藕洗淨去皮，切成薄片；在鍋內放水燒開，將藕焯水1分鐘左右；葱切段，蒜拍碎，薑切片；在鍋內放油，放葱薑蒜及八角炒香；將藕放在鍋裏翻炒一分鐘左右；放入白糖、生抽、醋、鹽和少量的水；等湯汁慢慢濃稠之後，出鍋就可以了！

（03）蓮藕燉排骨：材料準備：蓮藕200克、排骨300克、薑片、鹽、胡椒粉、葱段、花椒、茴香、雞精、植物油；步驟：將蓮藕切塊狀；燒一鍋開水，分成兩個鍋裝；一口鍋內放入蓮藕塊用中火煮，另一口鍋放入新鮮的排骨用大火燒3分鐘後將油水倒出；將顯白的排骨放進蓮藕的鍋中，同時放入薑片、葱白，加蓋用大火清煮；10分鐘後，用勺子將鍋內湯攪拌下，加入花椒、茴香適量入鍋，放入少量鹽，加蓋用中小火慢燉；20分鐘後，在湯內加入雞精、鹽，用小火煨兩分鐘左右即可出鍋；

（04）蓮藕燉雞湯：方式同蓮藕燉排骨的方式一樣！

（05）炸藕盒：用料準備：藕、豬肉餡、葱末、薑末、香油、生抽、鹽、胡椒粉、麪粉、玉米油；步驟：將藕洗淨，切成連薄片（兩片連在一起，方便在中間加肉）；將肉剁成肉末，加入鹽、香油、胡椒粉、薑末、生抽進行調味，攪拌均勻；作料攪拌均勻後，將葱末放入攪拌均勻備用；在藕夾裏夾上拌好的肉餡；取一個大碗放入麪粉，加水，邊加水邊攪拌，攪拌成較稠的麪糊；將夾好肉的藕放在麪糊裏裹上面糊；將鍋燒熱，倒入玉米油，等油熱之後將裹了麪糊的藕盒放入油中炸制兩面金黃就可以出鍋了！

（06）藕粉粥：材料準備：藕粉、粳米、白砂糖、枸杞、芝麻；步驟：將粳米放入鍋中煮粥；粳米熟之後加入藕粉、白砂糖攪拌均勻，撒上芝麻、枸杞；

（07）香辣藕片（藕丁）材料準備：蓮藕、葱、姜、蒜、紅椒、青椒、鹽、味精、白糖、幹辣椒、胡椒粉、料酒、澱粉；步驟：將藕切成片，泡在水中備用；葱薑蒜切片，紅椒、青椒切丁；將藕片用熱水焯好備用；在鍋中倒入油，油熱後將幹辣椒、葱薑蒜爆香，加入紅椒和青椒煸炒幾下；加入藕片和鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒翻炒幾下，加入少許清水；最後用澱粉勾芡，大火翻炒幾下即可出鍋；