怎樣燉羊肉更好吃

燉羊肉是以肥羊肉為主要食材的家常燉菜，可降糖降脂，美容養顏，增強抵抗力，做法多樣，營養價值豐富。菜品特色做法多樣，營養價值豐富。

操作方法

（01）做法一：製作食材:肥羊肉二斤；醬油五錢；食鹽一兩；花椒十粒；葱段二棵；姜五片；茴香五錢製作過程：將羊肉洗淨控幹，直刀切成小塊狀，入開水鍋（砂鍋最佳）氽透，撈出後另換一鍋（砂鍋最佳）涼水燒開，加入醬油（最好用白色醬油）、食鹽、花椒、葱 段、薑片、茴香（包成小包），再把肉塊加入，改用小火燉爛即成。

（02）做法二：製作食材：杜仲、羊腿肉製作流程：將杜仲洗淨先放入鍋中煮出汁水，羊肉洗淨備用將羊肉放在另一個鍋中，放入適量的紹酒、醬油、水慢火燉。然後再把藥汁加在燉羊肉裏煮到肉爛即可。

（03）做法三：製作食材：羊肉500克、蘿蔔1000克，陳皮10克。 料酒15克、葱20克、姜6克、鹽3克、味精1克。製作流程：將蘿蔔洗淨，去皮切成塊狀。羊肉洗淨切成條或塊。陳皮洗淨，姜洗淨拍破，葱洗淨切成節。把羊肉、陳皮放入鍋內用武火燒開，打去浮沫，改用炆火煮半小時，再加入蘿蔔、姜、葱、料酒、鹽，燉至蘿蔔熟透，加味精，裝碗即成。

（04）做法四：製作食材：羊肉500克，山藥150克，薑絲、葱絲、胡椒粉、白葡萄酒、鹽各適量。製作流程：將羊肉切成4釐米長、2.5釐米寬的片。葱、姜洗淨分別切段和塊，用刀拍碎。將孜然用小火炒幹，碾壓成細末，與辣椒粉一同放在器皿中加味精拌勻。往羊肉中加入料酒、鹽、水，攪拌均勻後再將葱姜放入，醃漬20分鐘去掉葱姜。炒鍋上火，放油燒至六成熟，把羊肉片放入鍋內滑開，待原料出水較多，油温下降時取出。油温重新升高時再把羊肉片復炸一次取出，加入山藥、香菜、孜然等調料即可。