菜椒炒肉是一道常見的家常菜,那如何自己在家做這道菜呢?今天小編就帶大家一起去看一看,希望能夠幫助到大家。
(01)買材料(1)菜椒,請選擇新鮮且通體均勻的;(2)腿肉,請選擇肥肉少廋肉多的為宜;
(02)洗食材(1)將買回來的菜椒和腿肉用洗米水浸泡5分鐘;(2)倒掉洗米水,直接用清水洗淨。
(03)食材處理(1)腿肉肥瘦分開,均切成片;(2)菜椒剝開,去芯去蒂,切成塊;(3)取四瓣蒜頭,切成蒜蓉。(4)廋肉加入適量的地瓜粉,倒入2勺生抽裹一下。
(04)鍋燒熱,放入肥肉炸油
(05)待油炸好,倒入蒜蓉爆香
(06)倒入之前裹好的廋肉,翻炒至熟,盛出放一旁備用。
(07)將底油,加熱至冒煙,倒入辣椒,不停翻炒,直至辣椒皮城虎皮色即可。
(08)倒入之前炒好的廋肉翻炒片刻
(09)加入1勺的鹽,一勺的味精,翻炒1分鐘。
(10)出鍋嘍,一道色香味俱全的菜椒炒肉就做好了。