蒜香乾煸杏鮑菇

某星級酒店裏的油煸茶樹菇讓我念念不忘，那味兒至今都在我腦海裏縈繞。。。。。。想一想，那做法也不難，便興起了自己搗鼓搗鼓的念頭，家裏沒有茶樹菇，就有杏鮑菇代替啦~！而且做法更健康，沒有過油炸，吃起來更放心，嘿嘿~！

操作方法

（01）杏鮑菇洗淨，拭乾水分，備用；

（02）將杏鮑菇頂部切掉，主要是為了顏色好看，切掉的杏鮑菇不要扔了，可以和其他蔬菜一起炒着吃；自己家裏吃吃，可以不用切掉；

（03）將杏鮑菇撕成細絲，越細，口感越好；不要用刀切，手撕地好吃，兩個杏鮑菇就撕了兩大盤；

（04）幹辣椒切細絲，大蒜去衣，豎着切絲；

（05）鍋置火上，燒熱後，倒入色拉油燒熱，然後將杏鮑菇絲倒入鍋裏，用中火煸炒；

（06）杏鮑菇絲煸炒至顏色略略焦黃，盛出備用；

（07）用鍋裏的餘油，煸香乾辣椒絲、蒜絲；

（08）放入杏鮑菇絲煸炒；

（09）調入鹽、雞精，翻炒均勻；

（10）關火，起鍋。