香菇營養豐富,一般都是當做配菜來用,今天分享一道以香菇作為主料的做法:乾煸香菇:滑香軟耨,甜辣適口。
操作方法
(01)上市場要選擇大小一致,頭厚腿粗的香菇買回。之後將香菇簡單清洗後,放入開水鍋中焯熟。
(02)撈出後再清水中浸泡一下後,清洗3次,擠幹水分。
(03)把香菇切成1釐米厚的條狀,辣椒和香葱清洗後各切成小段。
(04)鍋內放入少許底油,七成熱時放入香菇煸炒。
(05)煸炒5分鐘後,放入少許生抽,料酒、糖繼續煸炒。
(06)再煸炒3分鐘後,放入辣椒段和香葱段,適量鹽。
(07)煸炒2分鐘後,就可出鍋裝盤,上桌食用了。