青菜湯怎麼做

現在正是小青菜上季的時候，可以用肉丸子下青菜湯，可是現在人們的營養過盛，都倡導素食。所以，用少許的豬油燒個青菜湯味道很清爽，口感也不錯。

操作方法

（01）把小青菜在淘米水中泡洗，能去除殘餘的農藥。

（02）再用清水洗乾淨，一片一片掰開洗淨泥沙，瀝淨水分。

（03）因為小青菜有點大了，就切成段。

（04）水燒開，放入適量的豬油。

（05）倒入小青菜大火燒開，加入適量的鹽和雞精，再小火燒約3分鐘即可出鍋。

特別提示

用豬油燒青菜湯，能使青菜的口感更軟。