白菜丸子湯怎麼做

豬肉絞成肉末，加入雞蛋、鹽攪拌，等肉末粘成一團後，用勺子挖肉丸，放到白菜湯裏與白菜同煮。等到肉丸煮熟，白菜煮爛，加入少許鹽起鍋。好吃的白菜丸子湯就上桌了。

操作方法

（01）新鮮豬肉打成肉末後，放到案板上剁。剁得更細的肉末口感會更滑膩。

（02）在肉末里加入雞蛋、鹽，用筷子沿一個方向攪拌，直到起粘性。

（03）挑鮮新鮮白菜。給小朋友做的湯可以挑菜心部分，更嫩一些。

（04）將白菜葉一片片摘下來，清水洗淨後浸泡一下。

（05）將白菜摘成小段。

（06）起鍋燒水，水開後下薑片、下白菜煮五分鐘。

（07）將火轉成小火後，用小勺挖肉末成丸子狀，輕輕放進白菜湯裏。

（08）待所有肉丸子放進湯裏，並變色定型後，轉大火煮至肉丸熟、白菜爛。

（09）起鍋前加適量鹽，再裝盤上桌。

特別提示

肉末要剁得很細，才更容易攪拌上槳；肉丸下鍋時用小火，以避免肉丸被衝散。