黃豆燒肉的做法

這道菜裏的肉塊沒有煸炒,避免肉質吃起來太柴,直接下鍋砘煮的方式,使肉裏的油分直接燉到湯汁裏,
然後用黃豆收汁,這樣肉吃起來不會膩,而黃豆吃起來更香.黃豆不能放的太早,如果太早的話肉沒熟黃豆就燉爛了,等肉8成熟再放黃豆.
用紅糖代替了老抽,提味的同時肉也上了顏色,老抽的顏色太重放多了容易發黑.所以用紅糖和醬油調出來肉的顏色比較鮮亮.

操作方法

（01）材料:五花肉.黃豆.枸杞,紅棗.大蒜.薑片.花椒.香葉.八角.料酒.紅糖,醬油.鹽.雞精

（02）五花肉切塊過水去除血水和浮沫撈起沖洗乾淨備用.泡好的黃豆.

（03）鍋裏放適量清水把枸杞,紅棗.大蒜.薑片.花椒.香葉.八角.料酒放進去等水燒開

（04）後放入五花肉小火燉煮40分鐘後放紅糖,醬油調色,然後放黃豆放進去煮15分鐘

（05）最後放鹽和雞精調味即可出鍋.