幹蟶子的家常做法

蟶子幹是福建沿海常見的水產。相信很多人都十分的喜歡。下面就來給大家介紹一下蟶子幹排骨湯的做法。

操作方法

（01）首先要準備好煲湯的鍋具，推薦紫砂內膽的電燉鍋，帶預約功能的更方便。只有隔水燉煲出的湯才會清澈見底。

（02）把切成顆粒的排骨放沸水中焯一下，撈起後放水龍頭下用涼水衝一會，以去除白沫，保持湯質清澈。

（03）將排骨，蟶子幹，薑片放入燉鍋，加入足量涼水。將燉鍋設置為“煲湯”檔即可。也可以加入少許料酒，我用的是家裏媽媽自釀的陳年糯米酒，只需加一點點，煲湯的時候就會香飄滿屋。

（04）大約3小時候，蟶子排骨湯就煲好了，盛在小碗裏，湯汁清澈，香氣宜人。只需加入少許鹽，就很美味。

（05）再單獨看一下這湯，金瑩剔透。