紅燒土豆雞塊的做法。

雞肉的蛋白質含量很高，也是磷鈣的主要來源，營養豐富，有禦寒，提高免疫力的作用。紅燒土豆雞塊也是一道家庭常見菜，我是經常做，我女兒也愛吃。

操作方法

（01）準備好食材，雞肉是在市場就讓人家剁好的。把雞塊，土豆清洗乾淨備用。

（02）雞塊用適量的鹽、十三香、老抽、料酒醃製10分鐘。土豆削皮切成小塊。

（03）姜拍鬆，大葱切成條，蒜一瓣拍鬆，一瓣切成蒜末備用，八角花椒洗淨備用。

（04）鍋中放入適量的食用油燒熱，把八角，花椒爆香後棄掉不要，只留油。

（05）把姜，大葱，拍鬆的蒜爆香。

（06）倒入醃製好的雞塊，翻炒均勻。

（07）等雞塊的水分炒幹，倒入土豆塊翻炒。

（08）這時候可以嘗一下鹽味如何，不鹹的話可以加點鹽，顏色不紅的話再加點老抽。

（09）等土豆變熟，放入切碎的蒜末，翻炒均勻，關火燜1分鐘。

（10）裝盤，香噴噴的土豆雞塊就完成了，色香味俱全。

特別提示

雞塊醃製10分鐘更入味，也更嫩滑。

蒜末最後放，蒜香味更濃。