紅燒土豆茄瓜的做法

今天來一道紅燒土豆茄瓜，這個素菜非常好下飯。

操作方法

（01）把土豆放到鍋裏煲，煲熟後把土豆皮剝掉切成塊。

（02）把茄瓜洗乾淨切成塊。

（03）配料，準備好。

（04）開火把鍋燒熱下油。

（05）把茄瓜放下去加點鹽花翻炒。

（06）用鍋鏟不停地壓煎，如果 太乾再加油，因為茄瓜比較吸油。

（07）壓煎到茄瓜熟透了撈上碟子。

（08）再開火下油把蒜米放下去爆香，然後下辣椒。

（09）蒜米辣椒都爆香後下茄瓜、土豆進去。

（10）加適量的鹽、生抽、老抽翻炒。

（11）然後加點水花蓋上鍋蓋燜3分鐘就可以了。