潮汕砂鍋粥怎麼做

材料：
主料：大米一杯  基圍蝦20只
輔料：姜一小塊 胡椒粉適量  冬菜10克 海米20克
調料：鹽適量 葱一根

潮汕砂鍋粥詳細製作步驟

（01）1. 大米淘洗淨後浸半小時；海米用温水泡發。2. 蝦煎去蝦鬚，蝦槍，再對剪成兩半，尾不剪斷。蝦頭裏面的蝦腦也不要了，這樣煮出來的粥才不會濁。3. 砂鍋一次性加夠水煮開後才把米加進鍋裏，煮開沸騰時用勺子攪拌。4. 保持沸騰狀態煮十分鐘左右，這時米粒已經有爆開的跡象。5. 加冬菜略煮，讓粥有底味。6. 加入海米。7. 再加入薑絲，蝦，繼續煮四五分鐘即可，出鍋前加鹽、胡椒粉調味。