潮汕蠔烙的正宗做法

作為一個正宗潮汕人的蠔烙做法

操作方法

（01）準備好食材：珍珠蠔（最好是個頭小的生蠔）、雞蛋、薯粉、葱

（02）生蠔先用鹽拌拌，輕輕用水沖洗下，再加一點油，放置5分鐘，再輕輕用水沖洗下，就非常乾淨了。

（03）將䓤，鹽，雞蛋，蠔油，生蠔放在一起，拌勻備用。

（04）將䓤，鹽，雞蛋，蠔油，生蠔放在一起，拌勻。並加適量魚露調配。

（05）用不粘鍋，加適量油，加熱，然後倒入生蠔，調至中火煎。

（06）煎至兩面金黃，香味撲鼻即可裝盤。

特別提示

洗生蠔時一定要輕點，才不會破掉。

魚露是潮汕的調配料