前幾日買了一隻雞,雞胸肉片下來炒了雞丁;餘下的煮了湯,肉撕撕做了手撕雞;還剩下來一鍋湯,今早舀了幾勺湯,下了一鍋麪。加上前幾日蒸的菜肉包子,這個早餐吃得即好、又飽,還熱熱呼呼。
雞湯營養豐富又美味,“補虛”的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒症狀,提高人體的免疫功能的作用。
但雞湯裏所含的蛋白質僅為雞肉的7%左右,而湯裏的雞油大都屬於飽和脂肪酸。不易大量經常攝入,特別是高血壓、心臟病、腎功能不全、胃酸過多、膽囊炎和膽石症者不易喝雞湯。
(01)備好雞湯。
(02)將西紅柿、小葱和生薑切好備用。
(03)取一砂鍋,鍋裏倒少量的油,油熱下西紅柿、小葱和生薑翻炒。
(04)當西紅柿變軟,倒入雞湯,煮開後加鹽調味,關火。
(05)煮湯的同時將麪條下好。
(06)將煮好的麪條撈入砂鍋湯中,上面撒點葱圈、蒜苗,或香菜都可以。
如能吃辣椒,愛吃胡椒,可以加點會更加香。
雞湯本身就很鮮,最好不要用味精,鹽量也不要多,遮住雞湯的鮮味。