白粥怎樣做最好吃

粥為發汗之源，當人生病了，需要排泄一般以温粥為主，但是大部分病人胃口都很差，不太想吃東西。那麼這款粥品你可能喜歡。小編在粥鋪做過，希望這個方案對您有用。我們的粥底是這樣做的。

操作方法

（01）先醃米，把少許生油、鹽倒入米中；並用筷子攪拌（順時針）；然後用蓋子蓋好，靜置一晚上。（注意，絲苗米儘量不洗，以防洗後影響粥的滑感）

（02）到了第二天，瑤柱用水浸泡半小時，洗去污漬。（可以的話拆成絲）

（03）最後就是煮粥階段了，水燒開，放入提前準備好的瑤柱，生薑片；最後直接倒入醃製好的絲苗米，熬製約1小時。請注意，如果粥太稠了加水次數頂多就一次，加兩次就影響口感了。

（04）看見粥略起白膠，米已稀碎，表示粥成，放少量鹽，根據不同口味可以加點鹹菜。這道粥就大功告成。

（05）同時這是生滾粥的粥底，您可以根據口味加入蔬菜、豬肉、魚肉等；烹製自己口味的生滾粥，這道粥的好處就是把肉質包裹，令鮮肉更滑容易入口。

特別提示

絲苗米醃製一晚，不要洗，除非目測不乾淨。

如果想加快速度，可用攪拌器搗碎米粒，不過儘量熬製40分鐘後再搗。

可以用電飯煲烹製，過程更簡單不過耗時稍長。