塘鯴粥的好吃做法

家裏的魚塘大豐收，老爸給我送了好多塘鯴，自家養殖的，味道肯定槓槓的，而且吃得也放心，除了清蒸，塘鯴還可以用來煮粥哦，味道一點也不遜於蝦蟹粥。因為塘鯴主要是以魚塘中的小魚為食，所以它的味道要比吃魚飼料的魚要好，但是因為它沒有魚鱗，所以吃之前我們一定要徹底煮熟。

操作方法

（01）準備材料之前，把米洗乾淨，鍋裏多放點水，大火燒開後轉小火繼續煮；

（02）煮粥的空閒，準備材料：塘鯴從靠近頭部的肚子用刀切開，把裏面的東西清理乾淨，特別要注意的是要把魚頭上顎的粉紅色像豬肺一樣的東西去掉，據説那裏會藏有很多細菌；

（03）魚清理乾淨之後，把豬肉切小片，並加點花生油、醬油攪拌醃製十分鐘；

（04）香菜清洗乾淨，把香菜頭摘下來不要扔，沖洗乾淨待用；

（05）粥煮得米粒開始有熟的狀態就要熱好炒鍋，放點花生油、薑絲，把剛剛弄好的香菜頭也放進去爆炒一下，然後倒入塘鯴，翻炒一下加入料酒繼續翻炒，靜置再翻炒直到魚肉開始變色；

（06）趁着粥燒開的同時，轉大火，加入魚肉；

（07）再次沸騰後，煮上5分鐘，調味，加入葱花、香菜，熄火，燜1分鐘；

（08）香噴噴的塘鯴粥就可以出鍋了，香甜可口，每次都得吃上3大碗，哈哈。

特別提示

一定要在米粒還帶着一點點硬度的時候把炒好的魚肉倒進去煮，要不等煮好的時候米粒會太軟了；

葱花、香菜必須在出鍋之前才放，放早了就會過熟，味道不夠香；放晚了味道還沒出來，沒有達到調味的效果；

據説無鱗的魚寄生蟲會比較多，所以即使很有營養，也不能天天吃哦！