黑魚湯的家常做法

黑魚作為藥用具有去瘀生新，滋補調養等功效，外科手術後，食用黑魚具有生肌補血，促進傷口癒合的作用，具有非常豐富的營養價值。

操作方法

（01）黑魚斬殺後洗淨切成厚實塊；

（02）準備調料（黃酒，鹽，白酒嗎，生薑，小葱）；

（03）先用3克鹽和1湯匙白酒，一半的生薑片加入拌勻醃製2小時後再用清水漂洗乾淨，瀝乾水分；

（04）鍋內倒油；

（05）温油魚皮面的朝下；

（06）煎至兩面微黃；

（07）烹入黃酒；

（08）加入清水後換入湯鍋裏，加入生薑和小葱；

（09）蓋上大火燒；

（10）燒開後撇清浮沫後再蓋上轉小火燉40分鐘；

（11）打開加入鹽調味後熄火出鍋；

（12）撒上葱花後上桌；