在四川,香腸是每年過年必不可少的食物,不僅十分好吃還帶着濃濃的“年味”,在這裏簡單的教教大家四川香腸的做法。
(01)將買回來的豬肉洗乾淨,並晾乾水分。
(02)把豬肉切成像小指頭那麼粗一根根的肉條。
(03)然後放入川味香腸佐料,再依照個人的口味放入花椒,辣椒麪,白酒等,並且碼味兩個小時以上。
(04)把碼好味的豬肉灌進豬小腸內,放在通風處,晾乾水份,至少等待15天左右,才算完成。