鵪鶉蛋煮好去殼,放進滷水裏滷煮,入味後,美味的滷鵪鶉蛋就做好了。鵪鶉蛋滷煮時,最好能去掉蛋殼,以防滷水被弄髒。
操作方法
(01)鵪鶉蛋清洗表面後,放冷水鍋裏煮熟。
(02)將煮熟的鵪鶉蛋撈起晾涼。
(03)剝去鵪鶉蛋殼後,用清水洗乾淨。
(04)將豬肉清洗乾淨,準備與鵪鶉蛋同滷。將豬肉與鵪鶉蛋同滷,能使滷汁更有油水,口感更潤澤。
(05)將豬肉用開水焯過血水後撈起。
(06)滷水燒開,將豬肉先放入滷水裏滷煮,加入適量鹽。
(07)再將鵪鶉蛋用漏勺裝好,放入滷水裏同煮,直到鵪鶉蛋入味。
(08)滷好的鵪鶉蛋裝盤上桌,即可開吃啦。
鵪鶉蛋最好煮熟去皮後,再放入滷水裏同滷,以免碎蛋殼掉入滷水裏。