臘八蒜的製作方法

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醃製好的臘八蒜翠綠鮮香，非常下飯，製作方法也是相當簡單易上手。平時在家裏用簡單的食材和器具就可以製作啦。

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首先要準備適量的大蒜，選擇紫皮大蒜醃製出來的口感更好。將蒜去皮剝好，竊取頭部和根部更入味。然後倒入清水中清洗乾淨，盛盆放置在陰涼通風的地方等待晾乾水分。

準備一個無水無油的乾燥玻璃罐，將晾乾的大蒜放入罐中，再放入一顆冰糖，可以讓醃製出的臘八蒜酸甜適中。

然後往罐中倒入米醋，儘量沒過大蒜。然後將罐子密封起來放置在陰涼通風的地方，等待其變綠即可食用。