怎樣醃製鹹雞蛋

鹹雞蛋又叫醃雞蛋，是城鄉民眾愛吃的食物，但其醃製方法大有講究，醃製得法，風味更好。下面為大家介紹一個簡單的醃製雞蛋的方法！

操作方法

（01）把雞蛋沖洗乾淨，放入可以密封的罐子裏，倒入米醋。 米醋一定要沒過雞蛋，蓋上蓋子，密封好。 浸泡24小時後打開蓋子，雞蛋殼完全泡軟。

（02）用清水把泡軟的蛋殼沖掉， 蛋殼沒有了，這時雞蛋只剩下一層膜了。 鹽和五香粉放一起調好，把無殼雞蛋放入鹽中翻滾，讓雞蛋裹上一層鹽

（03）把滾好鹽的雞蛋放入密封罐子裏。 用保鮮膜封住罐口，蓋上蓋子，密封結實，放到有陽光的地方。 放置3天即可，放在蒸鍋的蒸熟，個個流油。得到的鹹雞蛋就會像下圖這樣的啦，香香的！

特別提示

第一步裏面米醋一定要沒過雞蛋，蓋上蓋子，密封好。