鹹肉的醃製方法

醃肉是用食鹽醃製的，又叫漬肉、鹽肉、鹹肉。那麼怎麼醃鹹肉呢？

操作方法

將新鮮豬肉切成5釐米左右的長條狀，用鹽0.2千克、花椒25克均勻地擦在肉上，手用力的給肉來回按摩幾分鐘，把鹽味搓進肉中。

將醃肉掛在通風和陽光好的地方晾曬，使陽光均勻地曬在醃肉上。

每2-3天將肉上下調換一次，約10天左右即可醃好。