怎麼在家裏炸土豆片？

薯片是一種口感很好的食物，但是不健康。如果想吃薯片，可以用土豆片來替代，土豆片味道也是很好的。今天小編給大家分享一下怎麼炸土豆片。

操作方法

（01）土豆的準備：買土豆的時候要買表面光滑均勻的、才好削皮；將土豆去皮，清洗乾淨；

（02）土豆的準備：將土豆切成厚度為1-2mm的薄片，不要太厚，太厚不容熟；太薄了容易碎；

（03）備油：開火，往鍋里加入較多的食用油，油的量要能夠使土豆片浮起來；最好多一點；將油燒熱；

（04）油温的控制：油要燒到鍋裏出現泡泡、油麪接近要冒煙但是還沒冒煙的狀態，那樣的油温才夠；快接近油温時，可以先下一個土豆片試看看，如果土豆片一入鍋，土豆片的四周都跟浪花一樣，油温就夠了；要用筷子“助土豆一臂之力”，翻攪一下，不要讓土豆黏鍋了；

（05）再將其他的土豆片也都下入鍋裏；下的土豆片的量視實際情況而定；如果油較少，土豆片不要一次性全下，避免油温下降；

（06）下土豆片的時候，可以用筷子或者手；用手下土豆片比較方便，因為油温太高了，用手才能將土豆片緩緩下入鍋裏，防止被油濺到；

（07）土豆片有的先下，有的後下，先下的先熟了、就會浮到表面上來，我們可以將浮到表面的夾起來看看；如圖2所示，土豆片表面還都是油，顏色變化不大、略淺白，説明還沒有熟，繼續炸一會兒；

（08）炸的時候要不停的攪動，避免粘鍋和便於受熱均勻；對於浮上來的土豆片，要不時檢查一下是否炸熟了；如圖2，土豆片表面油量比較少、顏色呈金黃色，就炸熟了，可以夾出來了；

（09）也可以等全部炸到都浮到表面了，再一起撈出；

（10）土豆片要疊着放，這樣有空氣流通，才不會黏在一起。

特別提示

土豆最好要炸的時候再臨時削皮、切，不然容易氧化變色。