怎麼做涼拌雞爪？

雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，還含有大量的脂肪以及微量營養素，從吃法上來説，涼拌是一種不錯的選擇。今天就來教大家做這道涼拌雞爪。

工具/材料

雞爪 500克

料酒 20克

陳醋 20克

蠔油 10克

生抽 20克

白糖 10克

老抽 5克

燒烤汁 5克

鹽、香油、香菜、檸檬、蒜末、小米椒適量

操作方法

首先，將雞爪洗乾淨，然後用刀切掉雞爪上的指甲，再把雞爪一分為二。切好的雞爪放在碗裏備用。

接下來準備配料，將檸檬和姜切成片，再把香菜、小米椒、蒜切成末。

燒一鍋水，將雞爪放入，再加入薑片和20克料酒，一起煮。

煮10分鐘後，將雞爪撈出來，過一下冷水。

過完冷水後，將雞爪裝在碗中，再加入20克陳醋、10克蠔油、20克生抽、10克白糖、5克老抽、5克燒烤汁，還有適量的鹽、香油、檸檬片、香菜、蒜末、小米椒，一起攪拌均勻。

接着，將拌好的雞爪放入密封盒內，放進冰箱冷藏醃製一個晚上。

第二天取出來之後，就可以食用了。