涼拌銀耳的做法

簡要回答

涼拌銀耳開胃滋補，是非常營養的滋補品。主要做法是泡發好銀耳後，熱水焯後，撈出控幹水分，放入蒜末、香菜等輔料，攪拌均勻即可食用。

工具/材料

銀耳、香菜、鹽、蒜、米醋、白糖、蠔油、醬油。

詳細內容

把銀耳用水泡發20分鐘後，用手撕成小片，清洗乾淨。

熱水焯銀耳，先燒開水後放入銀耳，再次把水煮開後就可以撈出銀耳。

把銀耳撈去放在漏勺上，控出多餘水分。

剝蒜，然後剁成細小的蒜末備用。

洗乾淨香菜切成小段備用。

攪拌醬料：把米醋和糖按2:1的比例放入碗內，在倒入一點蠔油和醬油，加入一點鹽攪拌均勻。

把所有準備的材料攪拌到一起，銀耳、香菜、蒜末、醬料攪拌均勻，一道開胃小菜就做好了。

特別提示

注意事項：喜歡吃辣的，也可以放點辣椒油。也可放點黃瓜一起涼拌更好吃。