蝶豆花飲品做法

在台灣很流行的夢幻星空飲料，是用一種熱帶植物蝶豆花製成。
搭配上牛奶、果汁、汽水等，就能呈現出不同的漸變色，看起來真的好夢幻！

操作方法

（01）蝶豆花是天然的食物染色劑。

（02）30朵的蝶豆花，用1000cc的水（80度左右），泡了6分鐘，放置常温。

（03）原來蝶豆花汁的顏色是藍色的。那麼蝶豆花為什麼會變色，是因為花青素，花青素是水溶性色素，可隨着細胞液的酸鹼度改變顏色。遇上檸檬酸就會變成紫色，如果要變成紅色（加更多點），如果想分層明顯就加多點冰塊。來回搖動幾下，顏色會不斷變化。總之，變色只是改變了PH值，可以在這方面想下辦法 。

（04）蝶豆檸檬500CC的杯1、檸檬汁30cc+果糖50cc+冰塊80g，在雪克杯中搖勻。然後倒入PET杯中。2、往PET杯倒入碎冰100g（打碎的冰）。3、加入蝶豆花汁200cc。

（05）紅色海洋心700CC的杯1、彩糖30cc+果糖20cc倒入杯中。2、往杯倒入冰至滿。3、加入牛奶100cc。4、加入蝴豆花汁200cc。這裏的牛奶象哥用了雀巢全脂牛奶

（06）海洋拿鐵700CC的杯1、250cc牛奶+50cc果糖，攪拌均勻，倒入杯中。2、往杯倒入冰至滿。3、加入蝴豆花汁200cc。這裏的牛奶象哥用了雀巢全脂牛奶

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