工具/材料
芸豆,五花肉,手擀麪,水發木耳,胡蘿蔔,葱,蒜,花生油,料酒,生抽,鹽,水等等
操作方法
首先把芸豆、胡蘿蔔,水發木耳擇洗乾淨分別切成粗絲
取適量的麪粉放入容器中一邊加水一邊攪拌至沒有乾麪粉,然後和成麪糰醒面30分鐘中間揉一次使麪糰表面光滑
葱、蒜剝去外皮清洗乾淨分別切成葱花、蒜片
五花肉一塊用温水沖洗一下切成厚薄均勻的五花肉片
案板鋪撒乾麪粉把醒好的麪糰用擀麪杖擀成厚薄均勻的大麪皮,然後切成出粗細均勻的麪條即可
熱鍋加入多一點的花生油把五花肉炒出香味,放入葱花、蒜片爆香,料酒、生抽烹鍋,放入芸豆絲、胡蘿蔔絲、木耳絲翻炒均勻至變軟,加入適量的清水蓋好鍋蓋煮沸
煮至湯汁還有三分之一時放入手擀麪條,蓋好鍋蓋旺火燜3分鐘焅幹湯汁。當聽到鍋中滋滋響的時候關火,用鍋鏟攪拌均勻即可
盛入碗中,開始享用吧!
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