蕎麪圪坨的做法

蕎麪圪坨是陝西地區的一道風味小吃，用料主要是蕎麪，澆上一些肉湯口感很是鮮美。今天教大家自己在家裏做蕎麪圪坨，不用去陝西照樣吃蕎麪圪坨。

操作方法

正宗的蕎麪圪坨就使用蕎麪做出來的，只是現代人對於食物是有着很高挑剔的，所以説最好是在和麪的時候摻上一些白麪，不然吃起來總覺得口感怪怪的。蕎麪多一些，加温水和麪。

麪糰揉好之後醒半小時，然後用擀麪杖壓成稍微一點的面片，麪皮疊在一起用刀切條，然後再切成半個拇指大小的丁，撒上面粉用手搓一下，蕎麪圪坨就出來了。

蕎麪圪坨主要靠湯汁來調味的，最正宗的吃法是羊肉。羊肉切片加生薑和大蒜瓣，再加上胡蘿蔔丁一同煮熟，加食鹽、味素調味。

蕎麪圪坨放進熱水鍋裏煮熟撈出來放進碗裏，直接把羊湯倒在上面，喜歡吃辣的加上一勺辣椒油。