（0102）原 料：油麥菜500克、豆豉鯪魚1/2罐、蒜頭、生薑適量。做 法：1、油麥菜清洗乾淨，切成兩段（也可以不切），豆豉鯪魚放進碗裏，用筷子弄成小塊，姜切碎，蒜頭切片。2、熱油鍋，爆香薑絲和蒜瓣。3、倒入豆豉鯪魚炒出香味。4、倒入油麥菜，猛火煸炒。5、放1小勺白糖。6、放少量鹽，因為豆豉鯪魚是鹹的，所以放鹽要適量，不要放多了。7、翻炒均勻，油麥菜斷生即可關火。8、裝碟後即可食用。
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