發麪饅頭怎麼做

饅頭是人們日常生活中經常食用的主食之一，胃腸不太好的人可以多吃麪食，尤其是饅頭，與其它麪食相比，饅頭不含油，符合人們對健康的要求。那麼饅頭怎麼做又好看又好吃呢？下面與親們分享一下發面饅頭的做法。

操作方法

（01）盆中放入麪粉，將酵母撒入麪粉中攪拌均勻。

（02）麪粉中倒入温水，一邊倒一邊攪拌，將麪粉攪拌成絮狀。

（03）然後和成麪糰，將麪糰揉均勻揉至表面光滑，蓋上蓋，放温暖處發酵。

（04）麪糰發酵至二倍大，就發酵好了。

（05）將麪糰在面板上揉一揉，排排氣，再將麪糰揉成長條劑子。

（06）將長條劑子等分六個大小差不多的小劑子。

（07）將小劑子從外往裏揉，揉至麪糰表面變光滑。

（08）將光滑一面放上面，底捏成包子褶，再倒過來，在桌面輕摔兩下，把底摔平，做成饅頭，再兩手放饅頭左右前後搓，將饅頭搓圓。

（09）饅頭做好，放到蓋簾上二次發酵，這時坐鍋點火，鍋裏燒清水。水開放入饅頭上鍋蒸。

（10）大火蒸二十五分鐘，即可出鍋。

特別提示

做饅頭揉麪很重要，一定要把面揉得細膩光滑，做的饅頭才好吃好看。