茄子餡餃子具體做法

餃子是麪食內的一種特色美食，各家各户都有自己的餡料訣竅，怎麼在家自己做茄子餡餃子？

操作方法

（01）將所有材料備好。

（02）將麪粉倒入乾淨盆內。

（03）分次加水攪拌，搓揉成光滑的麪糰，用保鮮膜蓋好，醒面半個小時。

（04）把茄子洗淨切丁，放入大碗內，放鹽逼水醃製十分鐘。

（05）將茄子出的水倒出，用手捏幹水分，放油，鹽，十三香和辣椒油後攪拌均勻。

（06）把醒好的麪糰搓揉成長條，切成均等的小麪糰。

（07）將小麪糰按扁並擀圓。

（08）將茄子餡包在擀平的小麪糰上，包好成型的餃子。

（09）鍋內加清水，水開後放入一點鹽，下餃子。

（10）待成熟後，起鍋裝盤即可。