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怎麼做水煮蛋

欄目: 主食 / 發佈於: / 人氣:8.53K

做水煮蛋一般都認為是非常簡單的一件事,我也是這麼認為的,可是有一天看了一本書,那本書詳細敍述了雞蛋的結構,煮雞蛋的原理,雞蛋的處理方法,大約有幾萬字,真讓人吃驚,把研究都做到了這種程度。看到了這本書以後,才知道我認為簡單的水煮蛋,為什麼總是有不盡人意的地方。

怎麼做水煮蛋

操作方法

(01)準備10個雞蛋,放清水中浸泡10分鐘

怎麼做水煮蛋 第2張

(02)清洗後用流動的水沖洗,沖洗以後控幹水分

怎麼做水煮蛋 第3張

(03)那個一個比較尖利的工具,我這裏用了刀,

怎麼做水煮蛋 第4張

(04)把雞蛋大的那段扎一個孔,大的那端是氣室,紮了也不會出現流出來的問題,而這正是解決煮雞蛋愛破的根本問題所在

怎麼做水煮蛋 第5張

(05)雞蛋放入砂鍋中煮,雞蛋煮的過程是冷水變熱慢慢的成熟,因此選用厚的鍋最為上佳。放入沒過雞蛋的冷水,水要有一個半個雞蛋的高度

怎麼做水煮蛋 第6張

(06)放火上中火燒開,蓋着蓋子哦

怎麼做水煮蛋 第7張

(07)然後小火煮8分鐘

怎麼做水煮蛋 第8張

(08)這是煮好以後的樣,立刻撈出來

怎麼做水煮蛋 第9張

(09)放到大量的冷水煮浸泡5分鐘,或者自來水下衝5分鐘,這樣會容易去皮

怎麼做水煮蛋 第10張

(10)可以試一下,非常容易去皮

怎麼做水煮蛋 第11張

(11)這時的蛋黃軟糯,雞蛋煮的正是火候非常好的時候

怎麼做水煮蛋 第12張
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