滷肉飯,最正宗的算是台灣的啦,這種飯的好吃點就是那滷肉的汁,拌在飯裏面一起吃,特別的好吃,尤其是小朋友很喜歡。現在我也來做一個試試,一起來看看做法吧。
(01)把五花肉洗乾淨切成大小厚薄差不多的片。
(02)再燒開水,水滾後把切好的肉片放下去,焯三分鐘。
(03)再把焯好的肉片撈出來瀝乾水分,瀝乾水分放在盤子裏備用。
(04)再把瀝乾水的五花肉放在鍋裏,把薑片放下去,放水,水一般蓋住所有材料即可。把事先準備好的大料和一個剝殼的熟雞蛋放下去,加上少量醬油和老抽,中火開始燜半個小時左右。
(05)另開一個爐來炸洋葱絲,這是滷肉飯的必須的步驟。
(06)肉也熟了,滷好的五花肉和少量洋葱絲,加在煮熟的飯上,把雞蛋切開二份也擺在一起,再把焯好的小青菜也放在上面,好吃的滷肉飯做好了。味道真實的很不錯。