正宗烏魯木齊手抓飯做法

簡要回答

做烏魯木齊手抓飯先把羊肉焯一下，再熱油炒調味料、羊肉、蔬菜，然後放飯炒，可以根據自己口味加蛋。

很多人都去過烏魯木齊，在烏魯木齊有一道手抓飯特別好吃 ，所以很多人都想知道正宗烏魯木齊手抓飯做法，下面小編來為大家介紹一下。

詳細內容

這道菜的主要食材是米飯，而我們選擇大米最好選用東北大米，米飯可以用現煮的熱飯，但最好選用隔夜飯。

把新鮮的羊肉切塊用熱水焯一下，這樣可以撇去血沫。然後放入生抽、鹽，小火燉40分鐘，撈出待用。

然後先熱鍋待油冷卻一點，開大火依次放入蒜末炒香，胡蘿蔔丁，洋葱絲翻炒，炒出香味撒少許鹽盛出待用。

這裏可以根據自己的口味加了個煎蛋，然後把雞蛋和羊肉等混合炒。

最後加入開始準備的米飯，這裏需要翻炒均勻，加少許水，把米飯稍微潤濕就可，再蓋上鍋蓋蒸，蒸乾水分後，開鍋翻炒，在翻炒的過程中可以依據口味鹹淡再加入適當的鹽、孜然或者香菜碎，這裏不做要求。

大約再翻炒七八分鐘烏魯木齊手抓飯就弄好了！