怎樣選擇西雙版納的特色美食

西雙版納的居民以傣族為主，傣味菜在雲南菜系中獨享盛譽，傣味菜以糯米、酸味及烘烤肉類、水產食品為主，多用野生栽培植物做香料，具有獨特的民族風味。最具代表性的有酸筍煮魚（雞）、香茅草烤魚、香竹飯、“南祕”（是一種用各種調料調好的蘸水，酸酸辣辣，用來蘸黃瓜之類）等。
版納美食盡在夜市，各少數民族風味食品應有盡有。曼景蘭旅遊一條街是遊客不錯的選擇，在夜間，一邊品嚐風味佳餚，一邊觀賞景洪城的夜景，五顏六色的燈光下，嘗之不盡的美食會使人流連忘返。

美食介紹

（01）香茅草烤魚香茅草烤魚也是一道傣族風味菜。一般先將洗淨的魚裹上味道芬芳的香茅草，然後置於火上燒烤，並抹上適量的豬油，烤時香氣四溢，這樣烤出來的魚香味撲鼻，魚肉酥脆、味道鮮美獨特。

（02）香竹飯香竹飯具有濃郁的傣族風味，每年 11 月至次年 2 月間做出的飯最好。此時竹子內有一層香氣撲鼻的香膜，所以叫香竹。傣族人先將香竹的竹節作底砍下，然後將泡過的糯米放進竹筒內，用芭蕉葉塞住竹筒口，用水浸泡 15 分鐘，放進火灰裏焐着或在炭火上烤，待竹筒口冒出蒸汽達 10 多分鐘後，再取出來，吃的時候用木錘敲打，使飯變得又軟又香，吃起來芳香柔糯，別有風味。特別提醒：在版納的飯店裏吃糯米的時候，要先洗手，因為糯米要用手捏，捏的時間越長，口感就越好。當地人説，吃糯米的時候，要邊摸頭邊捏，那樣才會越吃越香，説是這樣説，可沒人這樣去做，其實只需在捏的時候加上一點油，就會更香。

（03）酸筍煮魚（雞）酸筍煮魚（雞）是傣族的一道名菜。酸筍是用夏季出土的嫩竹筍去殼後切成絲，再加入鹽巴、辣子等醃成酸味備用。傣族人先將酸筍在油鍋上微炒片刻，放入適量的水做湯，水開後再加入洗淨切成塊狀的魚（雞）肉，煮熟即可食用。這道菜酸香可口，十分開胃。

（04）南祕南祕，一種醬，由青菜、番茄、竹筍、辣椒、魚、黃鱔、花生等製成。

（05）哈尼族菜哈尼族菜不遜於傣菜，有“其瑪”（肉粥）、白旺（涼拌菜）、醃芭蕉心（酸味）、芭蕉葉包的燒肉、豆粉肉丸湯、雀肉鬆、雀肉醬、油炸蛹、蜂蛹醬、夾棍烤魚、苤菜春螃蟹等等。

（06）布朗族菜布朗族有“不吃烤肉，不算嘗過肉香”的説法。所以烤食的東西多有烤山鼠肉、斑鳩肉、魚、豬肉、牛肉；另外，還有卵石鮮魚湯、螃蟹鬆、螃蟹肉剁生、油炸花蜘蛛、蟬醬、包燒鮮魚、酸味菜（酸肉、酸魚、酸筍）等。除以上所介紹的外，瑤族、基諾族及其它民族也有相似的烹調方法，但民族不同，煮法、炒法、烤法也就不同，風味各異。

（07）菠蘿紫米飯菠蘿紫米飯也是具有傣族特色的糯米制食品，首先要將紫糯米浸泡 7～8 個小時，將菠蘿頂端切一個蓋，掏去菠蘿心，放入紫糯米，蓋上菠蘿蓋後放到甄鍋裏煮，聞到香味後，即可開蓋食用，味道有點甜，且有補血潤肺的功效。

特別提示

西雙版納機票緊俏，需提前預訂。

為防備蚊蟲和強烈的日光，雨傘就不用説了，還需準備驅蚊和防曬用品，防中暑藥（例如霍香正氣膠囊）都是不可缺少的。

遊覽時要尊重傣族和其他少數民族的生活習慣。

版納地區珠寶玉器較多，選購時需仔細甑別。

赴邊境地區旅遊，須特別注意安全和衞生。

自助遊就餐時，基本到各處的普通餐廳自行就餐都能吃好，但最好不要去定點的旅遊接待餐廳。

傣家的米飯有點硬，菜一般都辣。

西雙版納地區屬於熱帶雨林氣候，夏無酷暑，冬無嚴寒，四季温暖宜人。最佳的旅遊時間在 10 月至次年 6 月。年平均氣温 21℃，這裏從來不下雪，即使在 1 月份，白天氣温也很高。

得提醒大家注意的是千萬不要包出租車去景點，出租司機一開始會給你個比較低的包車價，但是會強迫拉你去一些商業景點和購物場所，他們拉遊客到這些地方都會有幾十元的好處費，如果你堅決不去，他們會縮減你的行程，例如答應回來送你到機場，你如果沒有去他們推薦的景點或購物場所，回城後肯定就會找各種理由不送你去機場了，但是車費絕對不會給你減。

一定要帶上足夠涼快的T恤和短褲，最好帶一件薄外套，因為早晚會有點涼，拖鞋是一定要準備的，到了那邊基本上每天都穿拖鞋，運動鞋是絕對無法忍受的。