永州有什麼好吃的美食

永州古稱零陵，緣名於舜帝，是湖南省歷史文化名城。又因瀟水與湘江在永州城區匯合，所以永州自古雅稱“瀟湘”。永州歷史悠久，風光美麗，因而有永州八景，永州以吃辣為主，下面小編為大家介紹下永州有哪些好吃的。

操作方法

（01）東安雞。東安雞因其烹調方法起源於東安縣蘆洪市鎮一帶而得名，歷史悠久，素享盛名。據資料載，早在唐玄宗開元年間，東安人就始作“東安雞”。東安雞造型美，色澤鮮，香濃氣醇，肉嫩骨脆，具有滷雞的清涼，燒雞的脆嫩，燉雞的鮮美等特點。

（02）寧遠血鴨。寧遠血鴨，也叫血糊鴨子。它色澤紅潤，鴨肉焦脆爽口，香辣酸鹹兼備，佐酒咽飯均宜，是頗具特色的地方菜餚。

（03）永州喝螺。永州喝螺是選用本地所產鐵螺加工烹調而成，具有清香脆嫩、湯鮮味美等特點，帶有濃厚的地方風味。食喝螺還要得法，喝時嘴要緊貼螺頭，喝氣要適當，用力過大會嗆住，用力不足則喝不出肉來。故新來乍到的外地客人，常常望“螺”興歎，難以領略到食此菜特有的趣味。

（04）零陵板鴨。零陵板鴨起源於清朝末年，素以香、肥、脆、嫩而聞名。零陵板鴨吃法多樣，有燒炒、油炸、汽蒸等。

（05）祁陽筆魚。筆魚是湖南祁陽縣浯溪的著名特產。筆魚學名銅魚，因其色黃體圓，狀似竹竿，又稱竹鮃。煎燜而成的筆魚，具有桂魚的細嫩，青魚的甘甜，鱔魚的油潤，鰍魚的鮮香，是當地的傳統名菜。此菜香辣鹹鮮，軟嫩油滑，顏色醬紅，汁抱油亮，味香撲鼻。

（06）道縣魚肉丸。道縣魚肉丸製作獨特，吃法多樣，肉嫩味美，清香爽口，令人飽食不厭。

（07）紅燒狗肉。紅燒狗肉是永州著名的野味。紅燒狗肉的特點是顏色醬紅，肉質柔軟，香味異常濃郁，多吃不膩。