立春吃什麼蔬菜有營養

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立春的時候可以吃的蔬菜有很多，其中薺菜作為野菜，經常出現在人們的餐桌上。然而薺菜含有豐富的營養成分，並且人們會涼拌或者是做餃子餡，美味可口。要説薺菜的營養價值，其中有維生素C，類胡蘿蔔素和各類礦物質等等。

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其次小夥伴們在春季到來的時刻，也可以適當的吃一些春筍。畢竟春筍肉質鮮嫩，潔白如玉，品嚐起來美味可口。

雖然春筍可以清肺化痰，健潤脾胃等等功效，不過它性寒，一些老年人或者是體弱，脾胃虛弱的小夥伴想要吃春筍的話，最好搭配生薑，香油等等緩解春筍的寒性。

菠菜是一種非常常見的綠葉蔬菜，它的營養價值很豐富，比如它含有豐富的糖類，脂肪，蛋白質，維生素，胡蘿蔔素等等。如果人們在生活中適當的吃菠菜，可以提高新陳代謝，促進兒童身體發育。

其實人們適當的吃菠菜還可以調節血壓，並且在春季吃菠菜的時候，可以養肝，護肝，也是吃菠菜最好的季節。