平時總是建議患有夜盲症的人多補充維生素A，但是你可能不知道，單純補充化學合成維生素A，過量時是會使人中毒的。那麼還有什麼更好的方法補充嗎？這就要説到胡蘿蔔了，這種市面上常見的蔬菜可是不容小覷。因為胡蘿蔔中含有大量的β-胡蘿蔔素，那麼這個胡蘿蔔素到底有什麼功效呢？
（01）保護眼睛的小能手，上文也説了，可以改善夜盲症，因為視網膜上的視杆細胞含有視紫質而具有暗視覺的功能。適量的β-胡羅卜能促進視紫質達到正常含量，從而避免了缺少維生素A所致的暗視野適應遲鈍，也避免暗視野之後出現強光對眼睛所造成的損害。
（02）美顏蘿蔔，為什麼這麼説呢。很多女性在選擇護膚品時候，某些貴一點的護膚品都會有一個功能，那就是抗氧化。抗氧化就是抵禦自由基對於機體中蛋白質、脂質和核酸等的侵害。可是單單藉助外用產品而不注重內在身體營養的流失是不行的，這時候，胡蘿蔔素就又派上用場了，胡蘿蔔素具有顯著的抗氧化功能，其分子解構中含有多個共軛雙鍵，能有效抑制自由基的活性，從而減少其對細胞遺傳物質和細胞膜的傷害。
（03）胡蘿蔔素不僅能抗氧化，還可以免疫調節。人體衰老的進程與抗氧化合免疫調節能力息息相關，而胡蘿蔔素恰好這兩項都在行，所以在抗衰老這條路上，它是必不可少的。
（04）不僅對皮膚好，還可以提高免疫力 預防呼吸系統感染。真是一素多效呢。
（05）一般我們是通過吃胡蘿蔔來獲得胡蘿蔔素，這就產生了它另一個功效“膈寬腸，通便防癌”。因為胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動。
（06）胡蘿蔔素能夠有效的預防皮膚對花粉的過敏症狀和過敏性皮炎等過敏性疾病，而且β-胡蘿蔔素還能夠調節細胞內的平衡，加強身體的抗過敏能力，從而使身體不易出現過敏反應。
（07）適當補充胡蘿蔔素，有降低心臟疾病風險的作用。
（08）所含的維生素A不僅對眼睛好還可以促進生長髮育，有效促進健康及細胞發育，預防先天不足。促進骨骼及牙齒健康成長
（09）維護生殖功能。
勿單純補充化學合成維生素A，過量時會使人中毒。<br/>不宜與醋等酸性物質同時服用。<br/>適量攝取，不宜多食。
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