三七花的功效與作用及食用方法

三七花又叫田七花、金不換花、參三七花、山漆花、血蔘花。為五茄科植物人蔘三七的花，是三七全株中三七皂疳含量最高的部分。傘狀，獨生，直徑約3釐米；多數為兩性，有時單性花和兩性花共存，花期6～8月。衞生部將三七花列為100多種的可食用藥品之一。

操作方法

（01）藥理作用：降壓、調脂三七花的功能常用於治療和預防高血壓、高血脂等心血管病，三七花中的活血成分能降低血液中膽固醇的比例，降低血液的粘稠度，從而起到預防和治療，高血脂、高膽固醇、粥樣硬化等心血管疾病，是中老年人朋友的保健佳品。

（02）藥理作用：治療失眠三七花的功效除了降血脂以外，治療失眠也是有很好的效果的，失眠從中醫學看是由於，肝陽過剩，心、肝、脾等內臟之間陰陽不平衡，引起的；三七花具有平肝的作用，能夠平和肝陽過剩，避免由於肝陽過剩而導致肝經部分失去平衡。三七花的功效主要是針對血液方面的，三七花中的有效成分三七總皂苷就是起到活血的功效，有助氣血運行，氣血運行通暢，心、肝、脾等內臟之間陰陽達到了平衡，使人的精神處於一個平和的狀態，對失眠有很大的幫助。三七花具有良好的止血功效，能明顯縮短出血和凝血時間。研究表明，三七花的止血成分主要為三七素（Dencichine）。三七素能促使血小板聚集、變形，釋放ADP、血小板因子Ⅲ和鈣離子等物質而達到止血作用。據報道，用參三七注射液、三七粉治療胃潰瘍、十二指腸球部潰瘍出血及慢性胃炎等消化道出血，治癒率在92.0%以上。以三七粉治療支氣管擴張、肺結核及肺膿腫合併咯血患者，用藥5日，完全止血者達80%以上。利用三七花治療各種外傷出血、各種內血癥在臨牀上已得到廣泛應用。

（03）藥理作用：三七花對肝臟的影響肝主疏泄，負責調暢氣機、運化血液，如果肝的疏泄功能異常，比如肝氣升發太過，則氣的下降就來不及，從而形成肝氣上逆的病理變化，出現頭目脹痛、心跳加速、胸悶、心慌等不適；另外“肝在志為怒”，很多人在生氣之後，會出現心跳異常、心律不齊等現象，這也與肝氣的上揚有關，所以每天用三七花泡水喝，對這些疾病有很好的防治作用。

（04）藥理作用：三七花具有活血化瘀、去瘀生新的明顯療效。實驗顯示，三七總皂苷能顯著抑制實驗性動脈粥樣硬化家兔的主動脈內膜斑塊形成。

（05）藥理作用：三七花的抗氧化，延緩抗衰老作用 能明顯提高腦組織及血液中的SOD的活性，顯著降低腦組織和血液中的脂質過氧化物（LPO）含量，具有抗衰老作用。三七花能促進各類血細胞分裂生長、增加數目，促進骨髓細胞增殖和釋放過程，增加骨髓紅細胞的數量和活性，達到促進造血的功能。實驗發現，三七花能明顯提高失血性貧血病理模型（大鼠和家兔）的血紅細胞數量，對失血性貧血具有較好的治療作用。

（06）三七花功效：鎮靜安神，抗炎鎮痛，清熱解毒，平肝明目，減肥，降血脂，降血壓，消炎，止血，止痛，抗癌，養生抗衰，增強人提免疫力。常飲可以預防、減輕或治療：由血熱、濕毒引起的：青春子（暗瘡），瘡癤、口邊起泡等。由氣血虛引起的：眩暈、噁心嘔吐、頭痛、心跳、失眠、情緒不寧等；由肝火旺引起的，手心燙、脾氣爆、夜咬牙等。

（07）食用方法：三七花是三七尚未開放的花蕾，民間作茶飲用，也可以做配菜炒肉。少量三七花（3－5朵）直接用開水（200ml）沖泡，具有清熱、護肝、降壓、鎮靜安神的功效。少量三七花（3－5朵）與適量青果一起用開水沖泡，能夠治療急性咽喉炎。10克三七花、四個雞蛋、先用花和雞蛋煮10分鐘，然後將雞蛋敲碎殼再煮30分鐘，花和雞蛋同吃，可治療高血壓。三七花放温水泡10－20分鐘，把肉炒到五成熟，再將花和肉一起炒，具有活血化瘀的功效。將三七花10克與雞蛋2個同煮至熟，撈出蛋敲碎殼，再次放入煮至30分鐘，食蛋飲湯，可分二次食飲，能夠治療眩暈。將三七花、槐花、菊花各10克混勻，分3-5次放入瓷杯中，用沸水沖泡，温浸片刻，代茶飲用對高血壓病大有益處。將三七花5-10克與酒50克混勻，入鍋中放水煮沸，待冷食用，可治耳鳴，連服1周為1個療程。