秋葵的功效與作用及食用方法

秋葵又名為羊角豆，咖啡黃葵，毛茄，是大眾所追捧的高檔營養保健蔬菜，市面上有紅秋葵和黃秋葵之分，但是都屬於秋葵，生長特性與使用效果是一樣的，黃秋葵是綠色，紅秋葵是紅色的。個頭越小，形狀越飽滿，絨毛比較多的秋葵越嫩越新鮮。

操作方法

秋葵的功效
1.秋葵脆嫩多汁，潤滑不膩，香味獨特，秋葵味淡，具有補腎，美容養顏，降血糖，利咽，通淋，下乳，調經等功效。
2，適合胃炎、癌症、胃潰瘍、貧血、消化不良等人羣食用，特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多吃。
3，秋葵還可以抗腫瘤 消除疲勞，可不要小瞧它哦

秋葵的使用方法很多，可生食，還可以炒食、煮湯、做色拉、油炸、涼拌、醬漬、醋漬、制泡菜等多種烹調方法。我個人喜歡炒秋葵肉末，接下來小編教大家怎樣做這道菜。
1將秋葵洗淨，切成小丁狀，備用。
2姜蒜切末，待用。
3將豬肉切成末，往肉末裏放切好的姜蒜末，澱粉，鹽一起攪拌均勻。
4將鍋燒熱，往鍋裏倒入適量植物油燒至八分熱，再往鍋裏倒入攪拌均勻的肉末，翻炒幾下，直到肉末裏的姜蒜炒出香味來。
5倒入秋葵，翻炒幾下，然後倒入少許清水，蓋上鍋蓋，轉小火慢慢燜一分鐘即可出鍋。
這道菜不粗糙細膩滑嫩，很適合老人和小孩食用。

特別提示

秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。